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7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

分类:V地生活  / 时间:2020-06-05 / 作者:

1.用心烤焙圣诞的感觉:圣诞姜饼屋

小时候常常幻想一个好吃的世界:河里流淌着巧克力,树上挂满糖果,房子是饼乾做的,床是棉花糖,下的雨是果汁儿,下的雪是冰激凌.....

我觉得是不是每个人小时候都这幺想过啊?

反正我小时候一想到这些,就打心眼儿里觉得好憧憬好馋。。

呵呵,现在自己动手做小饼乾房子也算是实现了一点点的幻想吧

看了天气预报,圣诞节那天好像有小雪,倒是蛮有气氛的,烤了这个姜饼屋应应景,烤好后满屋子姜饼独特的香味,我馋啊忍啊馋啊忍啊,最终决定还是不要吃它了,留着摆着看吧。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

原料:低筋麵粉、黄油、红糖、白糖、清水、蜂蜜、小苏打粉、肉桂粉、姜粉。

做法:

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

注:

1、粘接姜饼屋的时候,刚开始用手扶着点,等糖霜稍干再鬆手。

2、姜饼屋的造型千变万化,随心DIY都好,事先在纸上画出来,用刀裁下,然后按着它再在饼乾上切割出形状就行了,装饰也是随心搭配。

2.漂亮的房子

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

「平安夜,除了祝所有的朋友圣诞快乐,幸福平安!坨妈还有一个最重要的人要祝福,那就是我最亲爱的宝贝,每年的平安夜也是我家坨屁屁的生日,小家伙今天满四岁罗!妈妈没有什幺太大的愿望,只要你能天天开心,平安快乐的过完每一天,就是妈妈最大的幸福了。」

主料

低筋麵粉 (500克)

调料

黄油 (100克)

水 (80克)

红糖粉 (50克)

糖粉 (100克)

鸡蛋 (60克)

肉桂粉 (1/2小勺)

蛋白 (40克)

蜂蜜 (70克)

姜粉 (2小勺)

糖粉 (300克)

柠檬汁 (2小勺(10ML))

厨具

电烤箱、打蛋器

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

1

 

红糖加入热水中搅拌至完全溶化。

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2

 

加入蜂蜜搅拌均匀后晾凉。

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3

 

低粉、糖粉、肉桂粉、姜粉混合过筛置于一大盆中。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

4

 

将黄油微波溶化后倒入盆中。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

5

 

加入打散的鸡蛋。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

6

 

加入冷却后的红糖蜂蜜水。

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7

 

用一根筷子顺时针搅拌至没有乾粉。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

8

 

倒在垫纸或者胶垫上,用手揉成光滑的麵糰,然后包上保鲜膜,放入冰箱松驰1小时。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

9

 

醒面的时间,用硬纸板剪出小屋的模型。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

10

 

一小时后,将鬆弛好的麵糰取出,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,如果案板不够大,可以将麵糰分成数小份,分次来擀。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

11

 

把剪好的纸片模型放在面片上,用刀沿着模型的边缘切割出图案。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

12

 

切完房子模型的面片重新揉合,擀开,用饼乾模具扣出圣诞树和小蘑菇等图案。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

13

 

这是俺家小寿星在压模,瞧他乐得这样儿,眼睛都笑没了,基本上妈妈做事,他只要能在旁边捣蛋,就是他最开心的事儿。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

14

 

将所有没用完的麵糰擀成一张大麵皮,厚度可以稍厚些,这样可以承受姜饼屋的重量,不至于在端起来的时候断裂。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

15

 

把切割好的面片放在烤盘上,尽量不要变形,变形的面片烤好后边缘不整齐,房子就不太好搭了,用叉子扎一些孔排气。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

16

 

鸡蛋10克,水20克调匀,用刷子蘸上蛋水液。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

17

 

刷一层蛋水液,静置鬆弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右(视饼乾大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出,一盘肯定是烤不完的,所以要一盘一盘来烤,一定要把所有的「零件」都烤好,不要漏了。

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18

 

饼乾烤好冷却的时间(热的时候不要动它,很容易变形或断裂)我们来做蛋白糖霜,蛋白打至鱼眼泡后,加入糖粉混合打发,然后加入柠檬汁,继续打发,打到比较乾的程度,就成为蛋白糖霜了。

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19

 

将打好的蛋白糖霜装入裱花袋中(使用小号圆形花嘴,没有花嘴的直接剪个小洞也成)。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

20

 

开始搭房子,先搭底座,用糖霜把相应的饼乾如图所示粘起来,等底座干透后,再将屋顶粘上,如果饼乾与饼乾之间不那幺合缝,不妨将糖霜涂厚些,可以弥补饼乾之间的缝隙,也更具粘合性。

小窍门:

糖霜没有完全乾透的时候,不要轻易去动它哦,房子还没有固定好的时候,很容易塌的,如果只是鬆散了还好说,大不了重新粘,要是塌下来的时候断裂了,那就前功尽弃了,所以一定要小心小心再小心!

3.姜饼~~小屋。小人儿。树。圣诞快乐~~

虽然在习俗上圣诞节不是属于我们的节日,可是谁不爱它传递的快乐气息呢~街头巷尾飘蕩着轻快的音乐,美丽的饰品装点着一间一间铺面,又是一年最后的狂欢MERRYCHRISTMAS~~HAPPY NEW YEAR~~

其实一开始只想做点姜饼小人,因为有饼乾模型,很容易就可以複製出很多一模一样的小人儿,可是在刻的时候转念,为什幺不多刻几个方块当墙,还有小烟囱,搭一间小屋子应该更好玩~还记得小时候横平竖直画的那种简易小房子幺,就是那样~~

先说姜饼的做法吧,这个简单,就是一般饼乾的做法,配方里添加了姜粉和肉桂粉,再搭配上红糖蜂蜜,(怎幺让我联想到了红糖姜汤,很驱寒呵~)口感是脆脆的,有独特的香味~~

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

饼乾原料:

黄油100g、红糖80g、蜂蜜60g、蛋1个、低筋麵粉300g、姜粉5g、肉桂粉2g、小苏打粉2g。

做法:

1、粉类一起过筛放入容器中,红糖过筛加入,加入蜂蜜、鸡蛋,一起拌匀。

2、再将黄油加入,揉成表面光滑的麵糰,放冰箱冷藏鬆弛30分钟。

3、将麵糰擀成厚度约为0.5cm的麵皮,用模型刻出形状。

4、做姜饼屋的话就要刻出房子的模型(我因为是临时起意没有事先画模型,直接在麵皮上划的~)。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

烤焙:

烤箱180度,10-15分钟。  

在进烤箱之前,可以在刻好的麵皮上面用筷子戳一个小洞。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

烤好之后就可以拿一根绳子把他们串起来了,换一根漂亮的丝带送人应该很不错~

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

4.圣诞蛋糕小雪屋-冬天里的童话

就像小时候玩搭积木,香甜的蛋糕也可以变身为一间迷你型的圣诞小屋~~自己动手做一个可爱的造型蛋糕,为即将到来的圣诞节增添一份童话般的美丽吧。

家中如果有小朋友的,最后装饰的阶段可以一起来玩,发挥更多的创意,享受亲子同乐的閑暇时光~~

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

需要準备:

一、方形蛋糕1块(海绵或者戚风都可以)。

二、手指饼乾8-10块。

三、巧克力鲜奶油250克。

另外:巧克力、花生碎少许。

装饰用:糖粉、五色糖果豆。

一、先来烤蛋糕(我用的是18cm的方形模子)

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

原料:

全蛋1个、蛋黄3个、色拉油50克、低粉50克、蛋白3个、白醋几滴、细砂糖50克、食盐1克。

做法:

1、蛋白加入白醋几滴打至粗泡,加入糖盐打至乾性发泡;

2、蛋黄、全蛋、油一起打匀;

3、筛入低粉拌匀成蛋黄糊;

4、蛋白霜分次与蛋黄糊切拌均匀;

5、装入模具,烤箱170度,20分钟。

详细的过程图请看这里,也可以用任意自己喜欢的蛋糕配方来做。

二、手指饼乾

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

原料:

1、蛋黄糊:蛋黄1个、细砂糖10克、低筋麵粉20克、玉米澱粉5克。

2、蛋白霜:蛋白1个、白醋几滴、细砂糖10克。

3、表面洒糖粉适量。

事先準备工作:

1、所有材料量秤好;

2、鸡蛋将蛋黄蛋白分开(蛋白不可以沾到蛋黄,水份及任何油脂);

3、低粉+玉米粉混合均匀用滤网过筛;

4、烤箱打开预热至170度c;

5、用孔径1cm的挤花嘴,挤花袋底部先用夹子夹紧(装麵糊的时候才不会漏出来);

6、把挤花袋放入高一点的杯子中,袋口折下来备用。

做法:

1、蛋黄加入10g的砂糖用打蛋器充分混合均匀,稍微打至泛白的程度;

2、蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然后加入白醋及细砂糖将蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈现挺立的状态即可;

3、将蛋黄麵糊全部倒入蛋白霜中混合均匀,使用橡皮括刀沿着盆边翻转及划圈圈的方式搅拌均匀;

4、将已经过筛的粉类分2次加入麵糊中,用橡皮括刀快速混合均匀;

5、混合完成的麵糊装入挤花袋中;

6、将麵糊往前推,双手握紧挤花袋在烤盘布上挤出一条一条的长形(长度约10cm);

7、挤好的麵糊用滤网筛上一层糖粉(这样可以避免出炉时表面会湿粘);

8、放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤12-15分钟至表面呈现金黄色即可。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

三、巧克力鲜奶油

原料:

A:动物性鲜奶油200克。

B:巧克力40克、鲜奶油10克。

做法:

1、将A部份的动物性鲜奶油用中低速打至尾端挺立的程度,然后先放入冰箱冷藏;

2、巧克力用隔水加热的方式融化;

3、将B部分的动物性鲜奶油加入融化的巧克力中混合均匀成巧克力酱;

4、马上将巧克力酱趁热倒入1步骤已经打发的鲜奶油中,快速搅拌均匀即可(如果没有趁热将巧克力酱倒入,会没有办法搅拌均匀,巧克力会凝固),(搅拌完成的巧克力鲜奶油如果不是马上用的话要放入冰箱冷藏)。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

四、组合

1、将蛋糕边缘切除,把蛋糕切成4等份,成为约8cm的正方形,其中一等份裁成4个三角形作为屋顶,另外利用切下来的边角料準备约1cm宽的烟囱;

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

2、蛋糕上均匀地涂上巧克力鲜奶油,叠在一起构成小屋的样子;

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

3、再将整栋的蛋糕屋均匀地涂上巧克力鲜奶油,把烟囱装上也涂上巧克力鲜奶油,再把手指饼乾铺上做屋顶;

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

4、把手指饼乾切小块,沾上融化的巧克力和花生碎,做小屋的门;

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

5、最后把门装上,用五色糖果豆装饰,屋顶撒上糖份。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

这样,可爱的圣诞小雪屋就完成了~~

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

5.每个人心底都有一个童话梦-姜饼屋

从开始学着做甜点到现在,经历了有三个圣诞节。每年圣诞节之前,总是想动手搭一个童话般的姜饼屋,每每也总是因为各种事情以及懒惰的情绪和对繁杂过程的恐惧而罢休,于是下一年的圣诞节前,又开始继续纠结于要不要做姜饼屋。直到今年,我终于下定决心开始动手,于是,这个各种不完美的茅草房『华丽』诞生:俊吧丑吧,总归是自己的『孩儿』。

很小的时候,过家家,在屋外的那片老树林里,我们三五个小朋友。过家家的内容毫无例外,无非是你当爸爸我当妈,孩子就是洋娃娃。打针,吃药,挖野草,折树枝,编草帽,或者,捡冰棒棍来插一个小房子。那个时候,哪里知道姜饼屋这种美好的东西,却也玩的很开心。

以至于在多年后的今天,再想起小时候过家家,还是美好的。虽然,儿时玩伴已多年不见,那片老树林也早已不在。从画『建筑图』,到烤饼乾,再到打地基上墙体,最后到封顶,这个过程持续了漫长的四天,过程虽然繁杂,但它终究是圆了我儿时的那个童话梦。而且,明年的圣诞节,不用再纠结了。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

原料:(此方子可做如图底座长26cm*宽23cm*高18cm的姜饼屋和二十几块小饼乾)

A饼乾用料:黄油100g、红糖50g、糖粉100g、蛋液100g、蜂蜜60g、低粉500g、姜粉2茶匙、肉桂粉1茶匙、泡打粉1/2茶匙。(因为之前没有做过红糖的饼乾,不知道颜色深浅,根据这个方子做出来饼乾颜色很浅,不知道是不是和我没放姜粉和肉桂粉也有关係。但还是建议不用糖粉,直接用150g红糖,那样做的饼乾颜色深深的,覆盖上白雪才更加好看。红糖比较爱结块,入料理机打一下比较好用)。

B糖霜以及装饰:蛋清2个、糖粉300g、柠檬汁少许、各种装饰用糖珠、红黄绿三色色素。(蛋清和糖粉的比例一般为10g:55g,糖粉一定要用市售的合格糖粉,我因为一时没买到糖粉,就用冰糖料理机打成的,效果很不好)

C工具:美工刀,尺子,硬卡纸,裱花袋。

做法:

1、先画好草图。

*如图我盖的小草房14个部件的尺寸。可以根据自己喜欢的形状来设计。对称的部位,比如主房的房顶这样的直角四边形可以两块做一样的,没有前后之分。可是如偏方的房顶这样的不规则四边形,在切割饼乾坯时则要注意反正,不要弄成一顺的。我就犯了这样的低级错误,汗。幸好有『雪』覆盖,没有那幺明显了。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

2、烤饼乾。

*黄油融化,加红糖和糖粉搅拌至融化,然后筛入所有粉类,揉匀。可以多揉几下,这样烤出的饼乾更结实。然后分小份入袋中按扁,放入冰箱冷藏30-60分钟至稍硬。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

*取出一份来,放在不沾布上,先擀一个大的底座,约3mm厚,大小看自己需要。擀时可以在一边垫个合适厚度的东西,这样更容易擀均匀,我用了一把长尺子。圆形也行,四方也行。用滚针插孔,防止烤时鼓起。直接把不沾布移入烤盘,入烤箱以平时烤饼乾合适的温度和时间烤熟。我用170度,10分钟左右。取出放烤网上晾凉。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

*然后用画好裁剪好的硬卡片分别刻出墙体顶棚。边角部分可以用模子刻小饼乾。同样是在不沾布上直接刻,然后直接把布移入烤盘入烤箱烘烤。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

*饼乾都烤好后放置一边放凉。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

6.我有一幢全是巧克力的房子-巧克力屋

关于这个巧克力屋,看着貌似难度很高,我以为我不行,做了之后才发现,原来很简单,当你把巧克力变成房子的时候,会很有成就感。我不知道一座巧克力,对于一个孩子来说,是那幺的吸引。本来打算,做的成幺就送人,做不成幺就低调解决,结果做好之后,我们蛋蛋激动的在边上一个劲的尖叫:「哇!真漂亮呀!」「哇!真好看!妈妈你真棒!妈妈你真厉害!」我听的脚都要软掉了,不过听到孩子的讚美,我心里真的很高兴。我一时激动说了句:「那送给你吧!」蛋蛋大叫:「好的!谢谢妈妈!」知道之后发生了什幺吗?蛋蛋一直抱着这个巧克力屋,走到哪都抱着~~~~

突然想到,在我很小的时候,在电视上看到叮噹猫变的巧克力的屋子,真的成了我很多年的梦想。再后来,我长大了,再后来,外出求学,工作,结婚,生孩子,养孩子,今天,突然看到女儿那激动的样子,我便重新想起了我的小时候,我的这个梦。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

原料:

黑白巧克力、各种食用色素、巧克力酱、糖粉。

做法:

1、将巧克力隔水融化备用。

2、将巧克力液体倒入模版中。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

3、巧克力屋模版是网路购买的。大家自己去搜,不要问我了,我抗不牢的^^所有的巧克力也都是网路烘焙店购买。现在是冬天,可以不入冰箱,等待10分钟,巧克力就变成硬块了,要更快速的话就送入冰箱冷藏。

4、白巧克力可以加入各种食用色素,做成红的绿的。

5、冬天比较难弄点,做成小份的,还在手上挤着就变硬了。你可以在巧克力上彩绘。嫌麻烦可以不彩绘。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

6、用巧克力酱将房子拼装起来。按自己的喜好装饰。

7、屋顶的白色可以是白色巧克力,也可以是糖粉。

8、还可以在超市买点小孩子的糖果放上去。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

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7.用心烤焙圣诞的感觉:圣诞姜饼屋

小时候常常幻想一个好吃的世界:河里流淌着巧克力,树上挂满糖果,房子是饼乾做的,床是棉花糖,下的雨是果汁儿,下的雪是冰激凌.....

我觉得是不是每个人小时候都这幺想过啊?

反正我小时候一想到这些,就打心眼儿里觉得好憧憬好馋。。

呵呵,现在自己动手做小饼乾房子也算是实现了一点点的幻想吧

看了天气预报,圣诞节那天好像有小雪,倒是蛮有气氛的,烤了这个姜饼屋应应景,烤好后满屋子姜饼独特的香味,我馋啊忍啊馋啊忍啊,最终决定还是不要吃它了,留着摆着看吧。

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

原料:低筋麵粉、黄油、红糖、白糖、清水、蜂蜜、小苏打粉、肉桂粉、姜粉。

做法:

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

7款造型华丽香甜诱人的圣诞姜饼屋的做法

注:

1、粘接姜饼屋的时候,刚开始用手扶着点,等糖霜稍干再鬆手。

2、姜饼屋的造型千变万化,随心DIY都好,事先在纸上画出来,用刀裁下,然后按着它再在饼乾上切割出形状就行了,装饰也是随心搭配。

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