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盘子吃的干净的5道菜,好吃香浓很简单,吃着很过瘾味道鲜美下饭

分类:V地生活  / 时间:2020-07-26 / 作者:

尖椒干豆腐

盘子吃的干净的5道菜,好吃香浓很简单,吃着很过瘾味道鲜美下饭

材料:干豆腐皮300g、红辣椒1根、葱花5g、生姜5g、高汤200ml、海鲜酱油2茶匙、盐2g、水淀粉2汤匙、油3汤匙、青椒

做法:

1,将干豆腐切成1cm宽,5cm长的条状,放入沸水中,烫伤,取出排干的水分使用。红色,青椒到蒂的种子和切成条状。

2,在火锅中加火至60%的热量,加入葱花,生姜,香,加入豆腐翻炒,加入海鲜酱,盐调味。

3,加入清汤,火烧2至3分钟,放入切红,青椒,均匀翻炒,加水淀粉加厚锅内

香辣滑嫩鸳鸯豆腐

盘子吃的干净的5道菜,好吃香浓很简单,吃着很过瘾味道鲜美下饭

用料

嫩豆腐1块;鸭血1盒;葱姜蒜适量;郫县豆瓣酱1汤匙;白糖一点点;蒜苗叶适量;白胡椒粉一点点;味极鲜酱油几滴;水淀粉适量

做法

准备好嫩豆腐和鸭血,也可以用内酯豆腐,更滑嫩。

嫩豆腐切小块,热水中焯半分钟。

鸭血切小块,在热水中焯水一分钟。

葱姜蒜切碎

炒锅中加入适量的植物油,倒入葱姜蒜末爆出香味。

加一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。加一点白糖,添入适量的开水。

放入嫩豆腐和鸭血,盖上盖子,中火煮开。

倒入水淀粉,用铲子轻轻推动几下。

盖上盖子,大火烧开,转小火,至汤汁浓稠。加一点点白胡椒粉和几滴味极鲜酱油调味。

出锅后,撒一些蒜苗叶。香辣滑嫩的鸳鸯豆腐,用勺子舀着吃才过瘾

虾仁豆腐

盘子吃的干净的5道菜,好吃香浓很简单,吃着很过瘾味道鲜美下饭

做法:

1、将洗净的虾仁从背部切开,洗好的上海青对半切开,去叶留梗,洗净的豆腐切条块。

2、虾仁加盐、味精、料酒抓匀,再加少许水淀粉抓匀,腌渍片刻。

3、锅中注水烧热,倒入虾仁,汆烫片刻捞起。

4、起锅热油,烧至六成热,入豆腐块,炸至金黄色,捞出沥油。

5、另起锅注水烧热,倒入上海青,焯煮约1分钟至熟捞出。

6、炒锅热油,加入蒜末、姜片、葱白炒香,倒入煮好的虾仁。加少许料酒炒匀,倒入适量清水。

7、煮开后加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉,炒匀,再倒入豆腐

香辣鱼块

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用料

草鱼;花菜;青红辣椒;姜片;生抽;料酒;姜;水淀粉;盐;鸡精

做法

草鱼片出鱼身,切成小段后,加生抽、料酒、姜末腌制15分钟

加入水淀粉抓匀,放油锅中炸成金黄色捞出沥油备用

花菜加盐炒熟后,备用

锅中热油,爆香姜片和辣椒,倒入炸好的鱼块

调味,加点盐、生抽、料酒、鸡精炒匀即可

香酥藕片

盘子吃的干净的5道菜,好吃香浓很简单,吃着很过瘾味道鲜美下饭

材料:藕、白芝麻、蒜头、香菜、小红辣椒、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐

做法:1、藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈;

2、藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水;

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉;把藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

4、油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

5、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下藕片快速拌炒均匀,撒白芝麻和香菜拌匀出锅装盘即可。

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